Kayseri'nin Bünyan ilçesine bağlı Sümer mahallesi, yerel halkın günlük ihtiyaçlarını karşıladığı canlı bir ticari merkez konumundadır. Mahallede açık hava semt pazarı, taze sebze, meyve, et, peynir, yoğurt ve diğer gıda maddelerinin satıldığı bir buluşma noktasıdır. Bu pazarlar özellikle hafta sonları yoğunluk gözerek, mahalle sakinlerinin ekonomik olarak uygun fiyatlarla ihtiyaçlarını gidermelerine imkan sağlar. Pazardaki esnaflar çoğunlukla yerel üreticiler ve köy çiftçileridir, bu da pazarın mahalle ekonomisine önemli katkı sunmasını sağlar.
Bünyan ilçesi, Kayseri'nin tarım ve hayvancılık potansiyelinin yüksek olduğu bölgelerinden biridir ve Sümer mahallesi pazarında bu özellikleri gözlemlemek mümkündür. Pazarda özellikle mevsimsel ürünler, Bünyan'ın iklim koşullarına uygun sebzeler ve yerel hayvansal ürünler yer almaktadır. Mahalle pazarının açık hava özelliği, hem satıcılar hem de alıcılar için samimi ve güvenilir bir alışveriş ortamı yaratır. Sümer mahallesi pazarı, geleneksel pazarcılık kültürünü yaşatan ve mahalle halkının sosyal ilişkilerini güçlendiren önemli bir yerel kaynaktır.
