Adıyaman ilinde Cuma günleri açık hava semt pazarları, yerel halkın haftalık alışverişinin merkezini oluşturmaktadır. Merkez ilçe başta olmak üzere, ilçelerde kurulan bu pazarlar, taze sebze ve meyve, et ürünleri, süt ürünleri ve tekstil eşyalarıyla doludur. Sabah erkenden pazara gidenlerin en kaliteli ve taze ürünleri seçme şansı bulunurken, öğlene doğru ilerledikçe ürün çeşitliliği azalmaktadır. Pazarlar sadece bir alışveriş alanı değil, aynı zamanda komşuların buluştuğu, haberleştikleri sosyal bir merkez haline gelmiştir.
Adıyaman halkı Cuma günü pazarlarına olan bağlılığı, ekonomik olarak uygun fiyatlarda kaliteli ürün bulabilme imkanı sunmasından kaynaklanmaktadır. Özellikle sebze-meyve satıcıları Cuma günü daha bol stok ile pazara gelmekte, bu da alıcılara geniş seçim imkanı vermektedir. Emekli vatandaşlardan çalışan ailelere kadar geniş bir kesim, haftalık ihtiyaçlarını Cuma pazarlarından karşılamayı tercih etmektedir. Bu alışveriş alışkanlığı, kuşaktan kuşağa devam eden bir gelenek olarak Adıyaman'ın kültürel yaşamının ayrılmaz bir parçası haline gelmiştir.
